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中性卵白酶是由枯草芽孢杆菌经培育发酵后采取生物手艺精制而成的纯自然、健康、平安、高效生物酶制剂,其份子量为35000-40000，属在一种内切酶。在必然温度、PH值下能将年夜份子的卵白质水解成多肽和氨基酸等产品。合用在食物加工、日化、饲料、医药等行业。

【别号】沙雷肽酶、舍雷肽酶、枯草杆菌卵白酶、1398中性卵白酶

【英文名】Neutral protease

【色彩外形】黄褐色或褐色粉末

【酶活界说】在30℃、PH7.5前提下，每分钟水解酪卵白发生1ug酪氨酸所需的酶的量为1个酶活力单元，以u暗示。

【产物规格】 5—40万u/g，可按照客户要求进行出产分歧规格的产物。

【利用前提】 最适温度：40-50℃ 最适PH：6.5-7.5

固体状

液体状

中性卵白酶利用规模

【动动物卵白水解粉 】出产高级调味品和食物养分强化剂，各类动物来历性抽提物出产功能性骨、肉提取物（骨素）、水产提取物、卵白胨、肽等和研究开辟一些高附加值的功能食物。 温度：50~55，PH6.0~7.0,中性卵白酶用量：0.1~0.3%（干物重）

【焙烤行业】可将面团的卵白质水解成胨、肽类乃至氨基酸，从而削弱面团筋力，使它具有杰出的可塑性和延长性，连结清楚美妙的印花图案。改良制品的光泽、使饼干断面条理分明，布局平均分歧，口感松爽酥脆。 温度：30~60，PH：5.5~7.5，中性卵白酶用量：10~50g/100kg面粉

【年夜豆分手卵白】能水解年夜豆分手卵白成小份子肽，年夜年夜提高了年夜豆分手卵白的生物效价，使其易为人体消化接收，同时还提高了消融，下降了粘度，改良了年夜豆分手卵白的功能特征。

【酵母抽提物、酵母浸膏】 酵母在发酵阶段的发展能够经由过程悬浮卵白质转化的氨基酸来加以增进，从而加快发酵并提高产量。

【酒精、葡萄酒、果汁、啤酒、黄油和酱油出产】添加中性卵白酶可澄清发酵液中的雾气解除卵白质发生的"冷混浊"现象。 当利用劣质的麦芽或年夜量辅料来制造啤酒时，添加更加有用。用一般的麦芽时，不跨越30-40%的卵白质被消融，而添加后，这一数字可能提高到40-50%。并且能够选用玉米和高粱等卵白质相对难在消融的原料。添加量建议添加0.2-0.5kg/吨麦芽，或0.8-1.0kg/吨年夜麦

【医药工业】 含中性卵白酶的药物，可起到消炎、利胆、止痛、助消化的功能。

【在纺织工业】用中性卵白酶处置过的羊毛，其抗张度比常规方式高，毛线手感柔嫩，缩短性为0；还可用在蚕的脱胶和蚕丝的精辟。

【皮革工业】参考用量：皮革脱毛150~300u/g皮重，皮革软化8~15u/g皮重。操纵中性卵白酶可制成脱毛剂，经鞣制的皮革，脱毛清洁，粒而清楚，无较着毁伤，毛孔注意亮光。

【饲料工业】插手饲料配方中或间接与夹杂饲料夹杂饲喂，可提高卵白质的操纵率和下降豢养本钱。

【产物储存】

防潮、避光、密封、低温（0-10℃）保留，保留期18个月。酶在保留中有必然的酶活丧失，在10℃保留酶活丧失5-10%/6个月，常温保留酶活丧失10-15%/6个月。

【留意事项】

1、中性卵白酶是一种生物活性物资，易受重金属离子（ Fe3+ 、 Cu2+ 、 Hg+ 、 Pb+ 等）和氧化剂的按捺和粉碎感化，应避免与之接触 。

2、在利用酶制剂产物建议穿着好防护用品；若有失慎使酶粉或酶溶液接触眼睛，致使流泪、角膜发红，先用清水冲刷，再滴眼药水，第二天便可康复。脸上、眼皮、皮肤接触发生过敏、发痒、红肿，涂抹皮康霜或三九皮炎平便可治愈。

【包装规格】

20 kg/ 桶；铝塑袋包装，1KG×20袋/箱，1KG×10袋/箱，可按照客户要求包装。

东恒华道是国内领先的酶制剂出产厂家，可供给多种规格供客户选择，零售客户可到公司淘宝直营店采办或拨打4000-0771-80德律风查阅报价。